Ученые выяснили, что мука и масло из семян чиа способны частично ослаблять негативное влияние рациона с высоким содержанием жиров и сахара на мозг

Овощи и семена чиа, богатые клетчатки

Такие диеты нарушают регуляцию аппетита и усиливают воспалительные процессы в нервной ткани. Работа опубликована в журнале Nutrition.

Рационы, богатые насыщенными жирами и фруктозой, часто называют «западной диетой». Они связаны с ростом ожирения и диабета второго типа, но, как показывают данные, влияют и на центральную нервную систему. Избыток жира и сахара нарушает гормональные сигналы насыщения, способствует перееданию, воспалению и окислительному стрессу в тканях мозга.

Исследование провела группа ученых из Федерального университета Висозы под руководством Барбары Перейры да Силвы. Ведущим автором работы стала Патрисия Наяра Эстевам. Эксперименты проводили на самцах крыс линии Вистар.

В течение первых восьми недель животных кормили рационом с высоким содержанием свиного жира и фруктозы, чтобы вызвать метаболические нарушения. Затем часть крыс продолжила получать тот же корм, а у других в рационе соевое масло заменили на масло чиа или добавили муку из семян чиа. После этого ученые проанализировали образцы мозговой ткани.

Выяснилось, что масло чиа усиливает активность генов POMC и CART, связанных с подавлением аппетита. Эти гены кодируют белки, которые сигнализируют организму о насыщении. У животных, получавших муку чиа, такого эффекта не наблюдалось. При этом оба продукта улучшали чувствительность мозга к лептину — гормону, подавляющему чувство голода, и снижали активность нейропептида Y, стимулирующего аппетит.

Кроме того, и мука, и масло чиа уменьшали активность белкового комплекса NF-κB, отвечающего за запуск воспалительных процессов.

Мука чиа также усиливала экспрессию гена Nrf2 — ключевого регулятора антиоксидантной защиты клеток. Этот эффект ученые связывают с фенольными соединениями, содержащимися в семенах.

Компьютерное моделирование показало, что такие вещества, как розмариновая и кофейная кислоты, могут напрямую связываться с рецепторами, участвующими в регуляции аппетита. Это может объяснять изменения в работе генов, зафиксированные в эксперименте.

При этом масса тела животных не снизилась, несмотря на улучшение молекулярных показателей. Авторы предполагают, что экстремально высокая калорийность рациона могла «перекрыть» положительный эффект. Кроме того, результаты получены на животных, и для подтверждения их значимости необходимы клинические исследования с участием людей.

<div class="mediaPollEmbed" data-prerendered><noscript><section><h2>Как вы поддерживаете здоровье в разгар зимы?</h2><p>12 вопросов</p><p>Вторая половина зимы — самое суровое время, когда усталость от холода и темноты накапливается, а до весны пока далеко. Морозы, все еще короткий световой день и перепады температур заставляют искать способы поддержания сил и здоровья. Одни люди уповают на баню и закаливание, другие — на аптечные витамины и правильную одежду, а третьи — просто ждут весны. <br> Пройдите короткий анонимный опрос — расскажите, как поддерживаете здоровье и хорошее самочувствие в разгар зимы. Ответы будут использоваться в обобщенном виде. Будем благодарны за участие!</p><form method="POST" action="https://media-poll.mail.ru/api/f8962eb7-91f3-5c63-af56-56e36f9f47f9"><fieldset><legend>Укажите ваш пол</legend><label><input type="radio" name="21801" value="80281"/>Мужской </label><br/><label><input type="radio" name="21801" value="80282"/>Женский </label><br/></fieldset><button type="submit">Далее</button></form></section></noscript></div><script type="text/javascript">(function(window){var mediaPoll=(window.mediaPoll=window.mediaPoll||{});var container=document.currentScript.previousElementSibling;var uuid="f8962eb7-91f3-5c63-af56-56e36f9f47f9";mediaPoll.loadAPIPromise=mediaPoll.loadAPIPromise||new Promise((resolve,reject)=>{const loadScript=(onload,onerror)=>{var head=document.getElementsByTagName('head')[0];var script=document.createElement('script');script.async=true;script.onload=onload;script.onerror=onerror;script.src='https://media-poll.mail.ru/-/1769596403750/embed/main.js';head.appendChild(script)};loadScript(resolve,()=>{mediaPoll.loadAPIPromise=null;reject()})});mediaPoll.loadAPIPromise.then(()=>{window.mediaPoll.render(uuid,container)})})(window)</script>

По мнению ученых, работа подтверждает потенциал функциональных продуктов питания: состав рациона способен влиять не только на обмен веществ, но и на молекулярные процессы в мозге.

Поделиться

Поделиться: